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La Sablière est une maison de caractère située aux portes de Thiviers. La pâte est faite à base de farine, eau, œufs, sel, levure, plus, dans quelques variantes, de sucre. Les plus petits aimeront découper la pâte avec les emportes-pièces et décorer les sablés suivant leur imagination et leur envie du moment. Le lieu est vraiment charmant, au milieu des pâturages où les vaches et leurs veaux n’ont pas trop envie d’être dérangés ! En dehors de ces anciennes bâtisses, une seule construction se trouve sur l'île de Montecristo : la villa Reale, où vivent les gardes forestiers, dans lequel il est possible de visiter un petit musée. Il y a une erreur voulue dans cette limitation du problème, qu’on peut, qu’on devra sans doute, aborder autrement. Ce milieu était fort original, toujours pour la raison qui permettait à Ampère lui-même de venir enseigner sans diplôme, parce que les professeurs de cette époque n'étaient pas nécessairement tous coulés dans le même moule (autant du moins qu'il appartient à guide ultime des truffes règlements administratifs d'uniformiser les hommes). Quant à Jondrette, il n’avait pas quitté le surtout neuf et trop large pour lui que M. Leblanc lui avait donné, et son costume continuait d’offrir ce contraste de la redingote et du pantalon qui constituait aux yeux de Courfeyrac l’idéal du poëte

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